Somos especializados em uma ampla variedade de frutos do mar congelados - incluindo cavala do Pacífico, carapau, pomfret branco, cavala espanhola, tilápia, sauro do Pacífico, lula, salmonete e sardinha - com tamanhos e embalagens personalizáveis para atender às diversas necessidades do mercado.
Para compradores, importadores e distribuidores de frutos do mar que procuram uma opção de peixe branco consistente e versátil, o White Croaker Gutted é uma escolha confiável com processamento limpo, sabor suave e forte controle de porções. Obtido através da cadeia de fornecimento estabelecida da HongXiang, este produto é processado para atender a rígidos padrões de higiene, congelado no máximo frescor e embalado para manuseio eficiente em ambientes de atacado e serviços de alimentação. Esta série inclui produtos comoCorvina branca congelada fresca eviscerada, etc.
White Croaker Gutted refere-se a peixes inteiros de corvina branca que foram limpos e tiveram seus órgãos internos removidos. O processo de evisceração é realizado com cuidado para preservar a parede abdominal e a cauda, resultando em um produto limpo e pronto para uso para processamento posterior ou cozimento direto. A corvina branca é um peixe marinho de pequeno a médio porte, com polpa delicada e levemente adocicada, que responde bem ao cozimento no vapor, grelhado, frito e refogado. Em muitos mercados, o peixe inteiro eviscerado é preferido porque permite que chefs e processadores mantenham controle total sobre a filetagem, o porcionamento e a apresentação.
O White Croaker Gutted da HongXiang é processado com atenção aos detalhes em todas as etapas, desde o recebimento da matéria-prima até a embalagem final. As características a seguir tornam este produto adequado para programas de serviços de alimentação e varejo de frutos do mar de alto volume.
HongXiang mantém um padrão de processamento rigoroso para White Croaker Gutted para garantir a segurança alimentar e a integridade do produto. A matéria-prima é recebida sob condições de temperatura controlada e inspecionada quanto a frescor, conformidade de tamanho e danos físicos. Somente os peixes que atendem aos critérios de frescor passam para a linha de evisceração.
O processo de evisceração remove completamente as vísceras, mantendo a área dos rins limpa. Após a evisceração, o peixe entra em um sistema de lavagem que utiliza água gelada para retirar sangue e resíduos. A cavidade abdominal é verificada por trabalhadores treinados e inspeção automatizada quando aplicável. A classificação é realizada por faixas de peso para atender às especificações de tamanho exigidas.
O congelamento é realizado rapidamente para fixar a textura e evitar a formação de cristais de gelo. Para a produção IQF, os peixes individuais passam por um congelador e depois são glaceados, se necessário. Para formatos congelados em bloco, os peixes são dispostos em bandejas com teor de água controlado antes do congelamento. A detecção de metais e a inspeção por raios X fazem parte do plano padrão de controle de segurança alimentar.
Os testes de garantia de qualidade incluem verificação de peso líquido, teste de porcentagem de esmalte, monitoramento de temperatura, avaliação sensorial e amostragem microbiológica. Cada lote recebe um número de lote exclusivo para rastreabilidade total desde o processamento até a data de captura.
