Somos especializados em uma ampla variedade de frutos do mar congelados - incluindo cavala do Pacífico, carapau, pomfret branco, cavala espanhola, tilápia, sauro do Pacífico, lula, salmonete e sardinha - com tamanhos e embalagens personalizáveis para atender às diversas necessidades do mercado.
Para importadores, distribuidores e processadores de frutos do mar que procuram uma espécie pelágica confiável, o carapau oferece um excelente equilíbrio entre rendimento, sabor e estabilidade de preço. Esta espécie tornou-se um produto básico no comércio de frutos do mar congelados na Europa, Ásia, África e Américas, e HongXiang construiu uma cadeia de abastecimento confiável em torno dela por mais de duas décadas. Esta série inclui produtos comoCarapau Congelado de Grau Estável, etc.
Carapau é um nome comercial comum aplicado a vários peixes pelágicos da família Carangidae. As espécies mais frequentemente comercializadas no comércio internacional são Trachurus trachurus, Trachurus japonicus e Trachurus murphyi. Esses peixes são encontrados em águas temperadas e subtropicais, formando frequentemente grandes cardumes nas plataformas continentais e nas margens offshore.
Comparada com a cavala do Atlântico, esta cavala tem uma textura de carne ligeiramente mais firme e uma linha lateral mais pronunciada com escamas ósseas. Esta estrutura confere ao peixe excelentes propriedades de retenção durante o congelamento, descongelamento e processamento secundário. Os compradores valorizam a cavala por sua classificação de tamanho consistente, boa recuperação de filé e versatilidade nos mercados de varejo, serviços de alimentação, enlatados, defumação e iscas.
A HongXiang obtém cavala de pesqueiros bem administrados no Atlântico Nordeste, Sudeste do Pacífico e Noroeste do Pacífico. Cada lote é rastreável desde o navio de captura até o armazém frigorífico final, e a empresa aplica verificações de qualidade rigorosas em cada etapa de desembarque, classificação, congelamento, vitrificação e embalagem.
O carapau é usado em uma ampla variedade de segmentos de mercado. No sul da Europa e no norte da África, a cavala inteira congelada é um peixe popular para fritar e grelhar. No Japão e na Coréia, a espécie é frequentemente preparada como peixe seco, peixe grelhado marinado ou usada em frutos do mar processados. Na África Ocidental, é uma importante fonte de proteína vendida em mercados abertos e utilizada em guisados.
Na indústria conserveira europeia, esta cavala é processada em filetes, pedaços e produtos tipo patê. A polpa firme mantém sua forma durante o cozimento em retorta, tornando-a uma matéria-prima confiável para peixes enlatados em óleo, molho de tomate ou salmoura. As operações de defumação e salga também utilizam o carapau porque a carne absorve o sabor sem ficar pastosa.
O mercado de iscas é outro mercado importante. A cavala inteira é usada como isca na pesca com espinhel de atum, peixe-espada e caranguejo. Os compradores neste segmento geralmente exigem tamanhos específicos, baixo esmalte e embalagens cartonadas resistentes para evitar danos durante repetidos congelamentos e descongelamentos no mar.
